Obsah odborného vzdělávání je vymezen a uspořádán tak, aby poskytl žákům odbornou přípravu zaměřenou na důkladné osvojení základů gastronomie a techniky služeb v oblasti stravování a ubytování a dále na pevný poznatkový základ ekonomických disciplin a obchodně-podnikatelských činností v hotelovém průmyslu. Mimořádný význam pro získání odborných dovedností má praxe žáků, vykonávané v průběhu studia v tuzemských i zahraničních zařízeních.